:: Abergaria Solar de Monfalim

Newsletter Solar Monfalim

GASTRONOMÍA

Cuando se dice que la gastronomia alentejana gira en torno al pan, el aceite y las hierbas, hasta parece simple.
Sus recetas fueron pasadas de generación en generación y, con ellas, los mejores secretos de nuestra cocina.
Experimentar estos placeres es razón más que suficiente para visitar esta región una y otra vez. Créanos, una visita no es suficiente.
La cocina tradicional está basada en la carne de cerdo y de borrego, aceite, pan y hierbas aromáticas. Las infinitas combinaciones dan lugar a la imaginación e invención de numerosos platos alentejanos. El estofado de borrego, el bacalao y los platos de caza son sólo algunos ejemplos.
No hay que olvidar su gran variedad de dulces, a base de huevos, almendras….


RESTAURANTE “COZINHA DE SANTO HUMBERTO”

Perfectamente localizado en pleno corazón de Évora, “Cozinha de Santo Humberto” tiene abierta sus puertas desde 1971.

Hace dos décadas, esta calle de piedras era conocida por sus bodegas. La entrada a este restaurante es discreta. Desde el exterior sólo se puede ver una pequenha ventana en forma de arco y una puerta con umbral de granito. El toque distintivo lo da un pequenho cuadro de azulejos situado sobre el umbral, representando el Patrón y donde se puede ver escrito “Cozinha de Santo Humberto”. La decoración es de estilo rústico. Una de sus mejores características son las formas cóncavas e irregulares de las paredes debido a su anterior uso como bodega. No obstante, aquellos que vienen a la “Cozinha de Santo Humberto” en busca de la buena comida, aqui encontrarán todos los platos típicos. Nos faltan las palabras para describir lo que nuestra cocina ofrece. La degustación es el único camino para disfrutar realmente de los conocimientos que nosotros aprendimos de nuestros antepasados. La decoración es de estilo rústico y buen gusto. El techo cruzado por la madera de largo, gruesas vigas cuelgan enormes calderos de aluminio, muy alinhadinhas. En el cuarto lado, están las cacerolas.